李丹崖 | 茶与骨笛

■李丹崖

河南的云雾山中有家茶社，朋友邀我雅集。席间，听人吹骨笛，凄厉幽远。这是我第一次听人吹骨笛，笛声清幽，让人忍不住问，骨笛是何种动物的骨头所制？

是鹤骨，鹤是丹顶鹤，骨是尺骨。也就是丹顶鹤振翅之时，最有力的那一截骨头。吹笛者答。

我旋即心中一惊，感觉心中有一只鹤被惊飞。

喝茶，是毛尖。毛尖自是信阳的好，我曾买过多次，但不像此间滋味。问茶社主人，为何我买的毛尖泡不出这么好的滋味？

茶社主人答，水的原因。此水，是山泉水。对于泡茶用水，陆鸿渐有云：“其水，用山水上，江水中，井水下。”茶社主人讲，这杯茶里的水，不仅汲自周遭的山泉，与茶是同一片区域，不欺生。另外，还加入部分特别的雨水，是来自云雾山古寺方丈贮存了清明前梅树下的雨水，用陶缸装着，沉潜三月有余。

原来如此。我暗暗赞叹，难怪这茶水如此甘滑清爽，饮之，舌根生津。

我旋即生疑，雨水为什么要沉潜三个月？不会过期吗？

茶社主人说，寺内常年室温，周遭生态环境俱佳，雨水不会被污染，在春瓯中存着，是不腐的。雨水为天水，泉水为地水，古代茶人喜用此法，接天地之灵气，茶香更幽。好水不怕沉潜，就像方才你听到的骨笛，已经存放了百年，听起来，不也一样有两胁生风之感吗？

水沉三月，不失清冽而更添清幽；骨存百年，不生腐意反有新声。现在想来，仍怀念云雾山中的那杯茶的滋味和那管骨笛的声韵。

来源：《北海日报》2026年01月31日第06版：沙龙 副刊

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