■朱明坤
周末得闲，我提篮漫步城郊田埂。寒风吹过，枯草丛中，荠菜紧贴着大地，叶片蜷缩如攥紧的小拳头，在料峭寒意里执拗地守着最后一抹青绿，仿佛在等待有心人的发现。
我蹲下身，用小铲轻轻撬开土，整棵挖出来时，根须上沾着泥，散发出清冽的香气。记得小时候跟外婆挖荠菜，她教我看叶子的形状：“锯齿要匀称，背面要有细绒毛。”那时只觉得好玩，现在才懂，她是在教我认识大地的手迹。外婆常说：“霜打的荠菜才养人。”如今她已不在，可每当我挖到一棵荠菜，就像读到她从往事里寄来的信。
归来后细细打理，清水洗去泥土，沸水焯过后，青绿本色愈发鲜亮。或与鸡蛋同炒，金黄配翠绿，看着就开胃；或切碎融入豆腐羹，白绿相间，清淡爽口；最妙是包馄饨，薄皮裹住这抹绿色，在滚水里浮沉三个来回，捞起盛碗，咬开，那股鲜味直往鼻子里钻。
这滋味，古人最懂。《东京梦华录》里记载，汴京街头，冬日也有卖“辣脚子”“旋切莴苣”的小贩。想来那时的人们，在飘雪的黄昏，捧一碗热腾腾的野菜羹，该是何等满足。林洪在《山家清供》里，将荠菜这般寻常野菜写得清雅脱俗。想见林洪当年，雪夜围炉，一碗热腾腾的荠菜馄饨便是无上佳品。这般清欢，比大鱼大肉更得滋味。
某日老友来访，我特意包了荠菜馄饨招待。他吃了一口，连声赞叹：“这味道，让我想起小时候。”原来他祖母是江南人，每年冬天必做荠菜饺子。一碗馄饨，竟勾起了他半生的记忆。你看，这炖煮的何止是食材，分明是流转的时光，是沉淀的情感。
郑板桥说：“白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”粗茶淡饭里，藏着人生真味。冬日的荠菜，就是这样的存在，不争不抢，在角落里静静生长，等你发现它的好。它的美，是一种内敛的、坚韧的、需要细品的美。
现代生活太快，快得让我们忘了季节的变换。暖棚里的蔬菜四季不断，可我们舌头的记忆却慢慢退化。偶尔吃一回冬日的荠菜，那带着风霜的滋味，会唤醒沉睡的味蕾。这让我想起《菜根谭》里的那句话：“咬得菜根，则百事可做。”能在平淡中品出真味，方能在纷繁中守住本心。
一个周末，我带女儿去挖荠菜。她开始还不情愿，说冻手冻脚。可当她在枯草中发现第一棵荠菜时，高兴得直拍手。我教她辨认荠菜的叶形，告诉她这是我的外婆教的方法。她学得很认真，小脸冻得通红也不在乎。回来的路上，她突然说：“爸爸，原来冬天也这么有意思。”
这句话让我心头一动。是啊，我们总在追逐远方的风景，却忽略了身边的诗意。这小小的荠菜，不就是冬天送给我们的礼物吗？
夜幕降临，我把挖的荠菜端上桌。清炒，什么调料都不多放，只加点盐。灯光下，那抹绿色格外温润。尝一口，先是微微的苦，接着是淡淡的甜，最后满口清香。这味道，连接着古今，贯通着四季。
冬天的荠菜，是大地的馈赠，是时光的信使。它告诉我们：在最寒冷的季节，依然有生命在默默生长；在最简单的事物里，往往藏着最深的智慧。这封大地的信，我收到了，也读懂了。
来源：《贺州日报》2025年12月03日第03版：文化
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