■钟斌明
记得小时候，我总会与小伙伴们一起去村里的池塘、小河或圳边摸田螺。那是我觉得最快乐的事了。
早上，家门口的吆喝声响起，几个孩子便一起奔向河边，卷起裤脚光脚踩在河滩的淤泥上，清浅的河水一眼望到底。有的田螺藏在水草间、枯枝枯叶下，或懒洋洋卧在河岸淤泥中。我们睁大眼睛在水中搜寻，弯腰用双手一摸，就是一两只田螺。
摸田螺时，小伙伴们会暗暗较劲，比谁摸得多、摸得大。摸到田螺便高高举起，大声炫耀，笑声与水花声交织在阳光下；偶尔摸到特别大的田螺，更是如获至宝，欢呼雀跃。
然而，我更偏爱去村中心的清水塘摸田螺，那里的田螺又多又肥，水底摸田螺还需技巧，颇具挑战性。
摸田螺是有技巧的：要轻手轻脚移动，避免惊动田螺；下水前准备好装田螺的脸盆，让它浮在水面，一边摸一边让脸盆跟着自己漂。双手沿着塘中石壁轻划，摸到田螺就小心放进脸盆，连石缝也不放过，很快就能听到脸盆里“叮叮当当”的田螺碰撞声，喜悦之情溢于言表。
但摸田螺的技巧远不止这些，老练的孩子知道不找水流急的地方，专挑池塘中央——那里有大人特意放的竹枝或树干，供鱼儿躲阴，却是田螺的乐园。轻轻拿起枝头，能看到“排排坐”的田螺吸附在上面，只需把盆放在枝头下，轻轻一碰，它们就掉落其中。我们还琢磨出各种法子：有的屏住呼吸扎进水里侦察；有的用脚趾先探路，碰到硬物再钻进水里捞。
当池塘里的鱼儿被我们惊扰，接二连三地跳出水面时，手持棍子的家长已在岸上等候。我们手忙脚乱，连滚带爬地上岸，风一样地跑了。
回到家，我们先把田螺倒进大盆，加清水或放些紫苏，加快田螺吐泥。母亲总会嘱咐：“得让它们吐几天泥，才干净。”等三四天后盆水变清，母亲就反复搓洗田螺，再用铁钳剪去螺尾。
最满足的时刻，是全家围坐在小桌旁享受美味。母亲先把锅烧得滚烫，加适量油，拍几块蒜头、葱姜，迅速倒入处理好的田螺，加紫苏、辣椒等调料不停翻炒。炒的时候边炒边浇点水，盖锅煮几分钟，一盆色香味俱全的炒田螺就成了。整个过程满是乡村家庭的温馨，母亲的巧手伴着全家的欢声笑语。我们这些嘴馋的孩子，总在田螺刚上碟时就急着抓一只塞进嘴里，被烫得龇牙咧嘴，可那汤汁的咸鲜、辣椒的灼热混着紫苏的异香，滋味实在鲜美。三十多年过去了，这味道，我仍记忆犹新，始终难忘。
离开家乡多年，儿时的小伙伴各自忙碌奋斗，但童年一起摸田螺的画面时常浮现在脑海。那种无忧无虑的童趣，成了我们珍贵的记忆，萦绕在时光深处。
来源：《梧州日报》2025年11月23日第02版：岁月
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