陆野 | 趁水汶圩

■陆野

在乡镇间，各镇区设有特定的圩期，岑溪水汶以一、四、七为圩日，即每月的1日、4日、7日，11日、14日、17日，以及21日、24日、27日。

水汶圩由三条繁华的正大街（又称横街），辅以三条侧街（又称纵街）和一条偏街构成，横街与纵街相互贯穿，四乡八舍乃至邻近的广东朱砂、信宜的居民也纷纷前来趁圩，场面异常热闹。

昔日的水汶圩，人们习惯午后趁圩，午饭后才开始热闹起来，临近中午十一二点才真正形成圩市，而且人们往往一待就是一整天，流连忘返，直到下午四五点钟才散去。如今，人们更倾向于早圩，早晨八九点钟街市便已喧嚣非凡，午后则逐渐冷静，慢慢散去。

水汶圩日，人们将自种的瓜果蔬菜拿到圩上，在街边铺下垫子，摆起了摊档，做起买卖。住街市的人喜欢买乡下种的食物，乡下人喜欢街市上的物品，各取所需，互补有无。四季更迭，每个时节都有应季的瓜菜水果，因此每次圩日人流量都很大，熙熙攘攘，人声鼎沸，展现了城镇圩市的繁荣景象。

水汶圩的南侧街边还设有球场，每年元旦、春节，各乡村在此举行篮球、拔河等比赛，楼上有影剧院、游戏室等娱乐设施，人们趁圩不一定都做买卖，有些是特地去看篮球比赛，或者看电影的。

春节期间，水汶圩更为热闹，几乎天天都是圩日，返乡的、选购年货的、卖年货的，沸沸扬扬，喧闹非常。大街小巷到处是糖果点心小零食，各色各样的春联门贴随街可见摆卖，人们笑容满面，掩不住内心欢喜。

水汶圩最负盛名的美食当属煲仔饭，炒河粉和粟米粥同样闻名远近。

以前人们趁圩，往往是为了品尝一锅煲仔饭，或是一碟炒河粉。煲仔饭用瓦煲慢火炖煮，底下是米饭，上层放腊肉或腊肠，称为煲仔腊味饭；饭面放豆腐的则称为煲仔豆腐饭，一人一锅，分量充足。瓦煲煮出的米饭香软，与腊味的甘香相得益彰，味道极佳。豆腐饭也别具风味，金黄的豆腐中酿入瘦肉，淋上酱油，撒上胡椒粉，嫩滑爽口，香气浓郁，堪称水汶街的招牌。粟米粥更是香滑顺喉，健脾和胃，老少咸宜。

小时候趁圩，我最喜欢去的是旧街的新华书店。那里新旧书籍摆满书架，我一看就是半个下午，直到离开时还依依不舍，在那里我便有了文学梦。

水汶的本地苦瓜以其甘香略带苦涩的味道深受人们喜爱。四五月间，苦瓜等农产品上市，街上随处可见苦瓜、豆角，家家户户喜欢趁圩买上三五斤，做苦瓜酿，味道好吃，饱口福，又令人难忘。水汶的本地淮山也同样受欢迎，以其粉糯清香、久煮不烂的特点，占有市场优势 。

近年来，政府大力支持农村发展家庭副业，推动经济建设，种植本地苦瓜、淮山和澳洲坚果等，引进新技术，农贸市场新品迭出，水汶圩因此更加热闹。还吸引了外地投资商前来洽谈业务，将本地的苦瓜、淮山等农产品销往广州、深圳等地。

现在越来越多人知道，本地苦瓜和淮山是水汶特产，食物当季时，趁水汶圩必定要买苦瓜和淮山。外出务工的年轻人，还特意叫家里人圩日趁圩，买了本地苦瓜、淮山后邮寄、托运，或叫回乡的人捎带，总得吃上了才好，那是水汶特产，是家乡的味道。

来源：《梧州日报》2025年11月13日第04版：鸳鸯江·人文

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