■芋蒙
果肉丰盈。行者 摄
上思脐橙。行者 摄
硕果累累。韦世仙 摄
采摘。刘继亮 摄
“上思糯玉米，10块钱5个，又甜又糯”“上思脐橙，10块钱4斤”……港城最近变得更好看、更好逛、更好吃了。
我十分喜欢上思脐橙，鲜活的那种。它一大早就苏醒，在凉风薄雾中告别枝头，搭上了小皮卡，经过上思县那琴乡、公正乡，到大菉镇、华石镇，最后到了港口区。带着山风和尘土，带着露水和汗水，从无到有到丰硕，从深绿到黄绿到橙红，从细草和枝叶处走到喧闹的街市，积聚了土地的孕育，记录了时间的滋养。它坐在“小皮卡”车的斗内，和伙伴们挤挤靠靠，蹭蹭贴贴，好奇地望着来来往往的人，等着谁来把它带走。是的，我认为隐没于山野、垂挂于果园、献味于他人，都不过是果生的际遇，都算得上是美好的。它兴致勃勃地来，我高高兴兴地去，我们相遇了。
我是能闻香识脐橙的。这种闻不是近嗅，而是有一定距离的气息捕获。清淡、单纯、鲜活，是它的气质和我的偏爱。上思脐橙的气味是独特的，没有半点存放的旧感，而是甜美，带着木质的清香，淡淡的泥土气、浅浅的辛辣和一丝苦。我对那一抹苦尤其敏感。我问过一些朋友，他们说“橘子、橙子的气味香甜带点冲鼻的辛辣气，很清新醒脑，但是苦”。是什么苦？我努力想去形容它，很困难，非要说的话，就是橙子树枝的苦味留在基因里的清淡痕迹。这种苦味，我在其他橙子身上感受不到，它们总给我浓郁的甜味和芬芳。这种苦味，是我和上思脐橙之间的缘分，像两个人没有原因就相互吸引。我对上思的脐橙十分包容。拿起它的时候，它皮肤光滑少斑，又有着细腻的“毛孔”，细致而不失质感，我就把它看作优质电影里的女主角。它毛孔粗大了点，有点凹凹凸凸，我就把它看作是人生纪录片中平凡却真实的片段。大也可，小也可，圆也可，不圆也可，但它不能干皱，因为干皱就说明了“久放”，它也不能轻浮，因为轻浮就说明它空有皮囊、少有内容。
“上思脐橙，10块钱4斤”，我买了4斤，但是每次只吃一个，其他的都分给亲友共享了。脐橙托在手掌里，刀刃贴着皮饱满的弧度切下，黄亮的皮便翘起一角。拇指抵着果的内侧，食指与中指按在另一侧，手腕缓缓转动。刀子慢慢走，开出一小条黄白间杂的路，路弯绕着开拓疆土。橙皮被掀开，露出白絮般的衬衣、橙黄的果肉。空气中绽放出细细的香、明亮的甜，针尖似的酸、若有若无的苦。等我一点点剥去白衣和橙络，那苦意的比重就大起来。把果肉一瓣瓣摆在小碟里，拿去配坚果和普洱茶。这不是我注重仪式感或者追求氛围，而是我对橙子极轻微过敏，过敏物质在橙皮和橙络里较多，但我又喜欢脐橙，就尽量把享用的过程精细又延长。脐橙、玉米、芒果，是我的偏爱。港城又偏爱我的偏爱，让它们特别新鲜。然而，在一切美好和合适之上，添了个轻微过敏。理论上来说，身体对过敏原接触多了，即使不厌恶，至少也该存有戒备，但是我却对它们十分喜欢，常常惦记。比他人更能闻到脐橙的苦应该是一种敏感，身体却爱上了这种敏感。吃一点脐橙，心理上满足于对“不可得”的挑衅，躯壳上体现在负重前行的代谢挑战，就像艺术喜欢残损、文学钟爱心碎。九瓣脐橙让我凝视自己，拿捏选择和尺度。
AI告诉我，脐橙、玉米、芒果的共同致敏原是LTP（植物防御蛋白），加热也不能去除。所以，LTP过敏限制了我对一些蔬果的摄入量，甚至摇着手指告诉我“别费劲了，去除不了”。我也想摇着手指回应它“别得意了，人生不能去除的不如意多了，也没影响丰富”。我能把脐橙吃得很丰富。我喜欢做点橙子果冻和脐橙奶昔。把脐橙汁与吉利丁混合，也可以用较易买到的白凉粉剂代替吉利丁，倒入挖空的橙子壳或模具中冷藏，做成果冻。或将脐橙果肉、酸奶（或牛奶）、香蕉放入搅拌机，很快就能搅拌成脐橙奶昔。等周末有了空，也可以用脐橙来烤蛋糕或者烤鸡了。在烤制普通蛋糕卷或戚风蛋糕的时候，在蛋糕面糊中加入橙汁和橙皮屑，烤出的蛋糕就橙香扑鼻。把橙子切片塞入鸡腹中，或将橙汁、橙皮屑与蜂蜜、酱油调成酱汁涂抹表面一起烤制，皮脆肉嫩，果香四溢。还可以做橙汁排骨、橙香蒸鱼、橙子碗蒸蛋……在合理范围内我丰富我的喜欢。
一年四季，港城都很好逛，东西也很值得买。气候、山海、土地的眷顾，这里蔬果丰富。立春已至，挑个阳光好的日子惬意地去走走，从大街走到小巷，从小巷走进菜市场……
来源：《防城港日报》2026年02月04日第003版：边海康养
扫码访问小程序中的本文
暂无评论内容