■农乃兴
在我老家，人们喜欢制作艾草糍粑的时间，都是从元宵节后到二月初二，原因一是上世纪五、六七十年代，甚至到九十年代，家乡父老没钱买冰箱；二是地里的艾草，开春后从打雷的那天起，便从原来的清香味变成了苦味。所以，就再没有人到地里采摘艾草做糍粑了。
记得6岁那年，还有两天才到农历二月初二，那天早上，母亲起床煮好粥炒好菜，便叫醒我起床，要我吃早餐后跟她去田里采摘艾草。那时我睡眼朦胧地对母亲说，地里艾草多的是，去那么早干嘛。说完，我又睡下了。
“起来！”母亲边把我拉起边对我说，“早去早回，采摘艾草回来，我还要去干其他农活呢！”
吃过早餐，我就跟着母亲去田野采摘艾草。去时，母亲挑着一担肥料在前走，我提着篮子屁颠屁颠跟在后面走。到了自家水田，母亲先把箩筐的肥料倒在田里，然后用脚把耙过后的烂泥盖住肥料，又用田里的水清洗箩筐。做完了这些，母亲挑上两个空箩筐走上田埂，用她那粗糙的右手边摸我的头边说，走，采摘艾草去。
我和母亲在一片尚未放水的田块里采摘艾草。因土质肥沃，艾草处处生，十分茂盛。只40来分钟，我和母亲就摘了满满的一篮子艾草，满载而归，乐得我一会儿跑在母亲面前，一会儿跑在母亲后面，引得母亲也跟我笑起来。
到了农历二月初二那天，不知母亲何时起床，她叫醒我起来后，只见大火灶里的火烧得很旺，放蒸笼的那个大锅，已有微微的水汽在往上升腾。此时，母亲忙把夜里浸水的糯米捞起放在簸箕里滴水，然后拿出前天煮熟拧干存放的艾草，与糯米搅拌后倒入蒸笼，烧火蒸之。
我的主要任务是添加柴火，保证火灶里的火烧旺烧猛，以便糯米顺利蒸熟，其次在母亲忙不过来时跑跑腿，递这递那。
制作艾草糍粑，工序一道连着一道。母亲把糯米倒入蒸笼后，叫我从大火灶里燃着的柴火挪几根到小灶来，然后再往大火灶里添柴。交代完毕，母亲移步拿来小锅放在小灶上，把芝麻倒入锅里，耐心、不停地翻动锅铲来回炒着。芝麻炒熟后，倒在洗净擦干了的小木臼里舂碎。借着芝麻还热的当儿，母亲又取出红糖片用刀切成细末，与芝麻搅匀待用。
把煮熟了的糯米饭舂成细软润滑的糍粑，这是制作艾草糍粑最繁重、最吃力的一道工序。
母亲打开蒸笼锅盖，用筷子往蒸笼里夹出小团糯米饭放在掌心，用拇指和食指相互捏压，确定糯米饭蒸熟后，便把蒸笼里的糯米饭倒出一半在石臼中先舂，后一半待舂好第一臼后再舂。当舂至糯米饭变成糍粑并与槌头拉成一条线状，此时还要从中挤一小团放在手心上展成薄片，用手指来回触摸，要是还摸到有丁点米粒状，证明糍粑舂得还不够烂，就得继续舂，直到摸不到粒状后才算舂好这臼糍粑。
舂好了糍粑，我和母亲便趁热打铁给糍粑包馅。只见母亲在舂好了的糍粑团中，拉出一小团放在掌心，然后教我把这小团糍粑捏成薄圆形，把刚才搅匀了的芝麻糖放在中间，迅速把糍粑四周合拢包上芝麻糖，重新再捏成圆形糍粑。
蒸熟的糯米饭都舂完后，母亲又把蒸糯米饭的热水倒入臼中，把舂糍粑的槌棒靠在石臼中让水泡着。借此空隙，母亲把蒸笼洗净拿到庭院晾晒。
母亲的手总是不停地干这干那。刚刚洗完蒸笼，又马不停蹄地清洗槌棒和石臼。至此，制作艾草糍粑才算完成。真可谓是吃者容易，做者功深啊。
时间像一阵风在我眼前掠过，虽然已过了70年，但与母亲制作艾草糍粑的情景，到现在我都无法忘记。那艾草的芬芳，炒熟碾碎了的芝麻与红糖细末搅匀后的香味，还有在舂糍粑时槌棒和石臼碰撞留下的木石味，至今依然在唇齿间回味无穷。
来源：《左江日报》2026年01月14日第03版：花山新韵
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