蔡欢明 | 蜜香里的师徒情

■蔡欢明

作者收藏的邮票《蜜蜂》第三枚《中华蜜蜂》。 蔡欢明 供图

每逢阳春三月，伴随着油菜花开，成群结队的蜜蜂追逐着，1993年9月，国家邮电部发行邮票《蜜蜂》一套四枚。蜜蜂全身是宝，在最早的医药古籍《神农本草经》中就视其为上品，广为应用。

闲暇时候，我总爱静静地欣赏这张镌刻出岁月沧桑感的老邮票，浮想联翩，还勾起我对40多年前在药店，师傅教我认药、辨蜜的那段时光，甘之如饴，心中泛起缕缕蜜香里的师徒情。

20世纪80年代初，我在市药材站塘源门市部当学徒。当时还没有大桥连接河东和南岸，人们只能在河东下关码头搭乘渡船前往南岸塘源。塘源药店就在渡口不远处，一间两层的红砖瓦房。这里偏僻，交通不便，却享有整个药材站独有的“特权”——可以在当地收购蜂蜜。

我的师傅姓李，是个瘦高背微驼的老人，他教我认药、也教我辨蜜。记得在一个暮春的午后，蜂农老梁挑着两桶琥珀色的蜜糖来到店内，桶沿还沾着几瓣枯萎的野花。师傅让我先看：蜜色要清亮，不能浑浊；再闻：真蜜有淡雅的花香，不刺鼻；继而品尝：入口绵软、甜而不腻、尾调微酸。师傅用指甲刮了一点蜜，在指间搓了搓，说“粘手的是掺了糖浆，真正的蜜，指缝里只留一丝清润”。最后师傅嘱我拿来一根筷子及一张包药纸，但见他用筷子头在桶里挑起少许蜜糖，然后蘸点于包药纸上，约过七八分钟后，再观察纸背是否渗出蜂蜜。师傅说道：“古人早说了，真蜂蜜遇纸不透。这种鉴别方法作用有两个，一是以含水分少、有油性、稠如凝脂、用木棒挑起时蜜丝不断并成叠状的为佳，若是清稀色暗的蜜质量稍差；二是蜂蜜表面若起颗粒，就很有可能是掺了白糖。”我学着他的样子试，手指笨拙，蜜却调皮地滑走。

塘源的夏天湿热，蜜糖容易发酵返酸，师傅教我在瓦缸底及周围铺一层生石灰，可以避免虫蚁侵蚀。蜜糖倒进去后，师傅在厨房拿来几块生姜，用干布擦拭干净，连皮投进蜜糖缸里。此时，师傅微笑着又传授“秘笈”：“这属于中药对抗贮存法，一来蜜糖有生姜伴泡，可以久贮不坏；二来经蜜糖浸泡数月的生姜直接咀嚼，用来治疗寒咳很灵验。”我恍然大悟，真的是“听师一席话，胜读十年书”。

20世纪90年代后，随着西江大桥、云龙大桥相继建成通车，天堑变通途。塘源不再偏远，但塘源药店却关停了，成为老塘源人的记忆。如今，超市里的蜂蜜装在锃亮的塑料瓶内，标签印着“纯天然”，可我再未尝过当年的味道。

数十年一晃而过，偶尔路过河东下关码头旧址，我仍然驻足，虽然昔日的渡口已改造升级为繁华的鸳江丽港商业街。但风吹过时，仿佛还能听见师傅的声音“蜜要静放、人要静心”。岁月如蜜，甜过、也涩过。而在塘源跟师学艺的那段时光，永远封存于一罐陈年的蜜里，在我的内心深处微微发亮。

来源：《梧州日报》2026年01月11日第02版：岁月

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