陈丽婷 | 家乡味

■陈丽婷

在家闲来无事，朋友忽然提议说：“不如回濛江吃粉吧！太久没尝那一口了。”这话可说到我心坎里去了——我俩一拍即合，兴冲冲地出发了。

在藤县，濛江手工河粉可谓远近闻名。它精选优质的早籼米，经过浸泡、磨浆、蒸煮等多道工序制作而成。把河粉放到滚烫的高汤里焯烫一下迅速捞出，再加上肥瘦相间的扣肉或紧实弹牙的隔山肉，最后淋上精心熬制的汤汁，撒上一把葱花，一碗令人胃口大开的濛江手工河粉便做好了。它不靠过多的佐料修饰，全凭米皮的柔软和汤汁的鲜香，味道纯正，真材实料。

我一直都很爱吃濛江手工河粉，以前读书时，每天中午放学回家的第一件事，就是拿着妈妈给的5角钱奔向那家熟悉的粉摊。一碗冒着热气鲜味十足的河粉下肚，瞬间驱散了饥饿，那纯粹的满足感，至今回味起来，仍觉得是最简单的快乐。

车沿着321国道缓缓前行，不出半小时，便到了濛江。熟悉的街景将我从记忆中轻轻唤醒。

“咦，今天什么情况，人这么多！”朋友忍不住惊呼。只见粉店门前停满车辆，点餐的队伍排得老长。

朋友停好车后，我默默地站在队尾，目光越过攒动的人头，正好看见店主人正在店内不紧不慢地将一张张米皮对叠成长方形，手中的切刀一起一落，发出有节奏的“嗒、嗒”声，像在弹奏一首只有他才懂的曲子。那米皮在他手下渐渐化作根根均匀的粉条，整齐地码在案板上。

队伍里有个心急的顾客扬声问道：“老板，怎么不用机器切呀？手工多慢！”

店主人手里的动作没停，只抬起头笑了笑，眼角的皱纹里盛满了温和的目光：“机器是快，唰地一下就完事。可这粉的魂儿，它切不出来，手切的粉边口微微毛糙，才挂得住汤、入味三分。有些味道，急不得。”

这时，旁边一位皮肤黝黑的大哥接话：“濛江河粉的味道确实不一样，我去广东工作这么多年，吃过很多地方的河粉，还是觉得我们濛江河粉最好吃。”

店主人说：“是啊，今天大部分客人都是从广东回来的，路过这里，吃碗河粉再回家。”

我忽然明白，正是这一碗家乡味，狠狠地抓住了每一个在外游子的胃，不管他们走得多远，见过再多的风景，吃过再多的美食，只要一回来，脚步总是不由自主地奔向那个熟悉的老粉摊，迫不及待地嗦上一口——那不是矫情，是舌尖上最诚实的乡愁。

我虽然定居在离濛江不远的他乡，却也像其他游子一样眷恋着这熟悉的味道，不是因为它有多豪华，而是因为它用最质朴的方式留住最纯粹的味道。

来源：《梧州日报》2025年12月04日第04版：鸳鸯江·人文

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