■李宗球（水族）
春节期间，几乎每家每户都会舂白糍粑。白糍粑是招待客人的零食、供奉祖先的祭品、探亲访友的馈赠礼物。大年初一早上，当我们还在梦中的时候，母亲已经把泡发好的糯米蒸熟了。
“舂糍粑啰——！”听到母亲的呼唤，一家老小全体出动。
舂糍粑是个辛苦费力的活，往往舂糍粑，需要几个人轮流协作才能完成。特别是舂打，一般两人各持一根粗大的圆木，一上一下将石臼里的糯米舂烂成泥，再反复用圆木揉搓，使饭泥黏软适中。每轮舂打下来，年轻力壮的侄子也累得大汗淋漓，但想到糍粑柔软细腻、香甜可口的味道，大家的干劲又上来了。如此几番轮流舂打，糍粑的黏稠度才达到母亲的要求。学着母亲的手法，双手沾点油，将成团的糍粑泥搓圆压扁，形成一个个大小相似的圆状白糍粑，这样基本上就算做好了白糍粑。最后，在糍粑中心用食用染料盖上鲜红的五角星或者“囍”字，糍粑就全部完工了。
白糍粑的吃法多种多样。刚舂好捏圆的白糍粑可以直接食用，还可以加白糖、豆沙或菜类等佐料食用。干硬后的白糍粑可放锅里，加少许油，小火煎着，两面不断翻煎，待到白糍粑两面呈金黄色就可以出锅食用，满屋飘香，那香甜酥脆的味道让人回味无穷。
寒夜，一堆人围在火塘边烤火聊天，放几个白糍粑在火灰里烤着，边拉家常边吃糍粑，那是一种难得的享受。有时候可以把白糍粑切成小块，待锅里水开后，放进黄糖和姜片，再倒入白糍粑，不一会便满屋飘香，轻轻咬一口糍粑，清香甘甜，喝一口糍粑汤，暖心暖胃，别有一番滋味。
白糍粑的舂打过程，以及糍粑形状，是团结、团圆、和谐、丰收及幸福吉祥的象征，包含了丰富的内涵。随着时代的变迁，机器可以加工糯米泥了，一定程度上简化了人工舂打糍粑的过程，但多数人家还是选择传统的人工舂打方式。也许人工舂打出来的糍粑，才有那浓浓的年味。
过完年，出门远行，人们总不忘随身带上一些白糍粑，以此寄托游子心中那份难舍的乡愁。
来源：《广西民族报》2026年02月13日第06版 ：岜莱副刊
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