老骑手 | 在北海吃蒙餐

■老骑手

回到北海后，我与来自北京、石家庄的候鸟亲友相约，来家里小聚。想着连续吃海鲜没新意，老伴便建议我煮一回蒙古奶茶，让大家尝尝草原风味。我欣然同意，迅速网购了奶豆腐、炒米、粿条，又在市场买了内蒙古草原的羊腿和新疆的烤馕。

早上，我先将三袋茶叶放进锅里煮茶底，和爱人一起备菜。等到中午两家亲友相继进门时，餐桌上已摆了一盆手把肉、一碟粿条、一碟奶豆腐、一碗炒米，以及四盘凉菜、花生米、炸蚕豆、馕等等，连同餐具，餐桌几乎摆满。

客人到齐后，我开火再次把茶煮沸，将两盒鲜奶倒入暗色茶汤中，待奶茶滚沸，奶茶香味便四散开来。给大家分完茶，我又为客人讲解蒙古奶茶的喝法：将炒米、奶豆腐、粿条、羊肉中的一种或几种泡在茶中边喝边吃；也可以凭口味在奶茶中加适量的糖或盐。如果不习惯，分开吃也可以。

大家一边品尝美食，一边听我讲在草原插队时所见所闻，牧人为什么爱喝奶茶，牧人怎么样杀羊、宰牛；牧人一般什么时候吃手把肉、怎么吃手把肉；蒙古刀对于牧人的不可或缺；风干牛（羊）肉的由来和制作方法……大家对桌上的蒙餐看着新鲜，蒙古奶茶喝着新鲜，对我的介绍听着也新鲜，聊得很是尽兴。活动结束时，老伴准备的主食几乎没人动，羊腿和蒙餐却已经所剩无几。于大哥对奶茶喜欢尤甚，要求把剩余的带回家喝。

北海市的旅居者来自天南地北，饮食文化多种多样。但我发现，在北海找东北、新疆的餐饮店相对容易，蒙古餐食店却很少见。如果有人在北海开一家蒙古餐馆，经营奶茶、奶豆腐、嚼口、炒米、手把肉、烤羊肉、牛肉干、羊肉干、粿条、蒙古卷子、羊肉饼、牛肉包子等，应该也会有很多人欢喜。

来源：《北海日报》2026年01月09日第07版：廉州湾 副刊

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