■蓝绩群
平果市榜圩镇是我魂牵梦萦的故乡，最想回到的，还是那朴素的村庄，那片熟悉的乡土气息。不论何时何地，故乡的每一片叶子，每一朵花，都是我情感的寄托和归宿，时刻根植在我的心底，永不泯灭。
榜圩的由来，可追溯至清初年间，在恩城州治（今榜圩街绿林屯）外围搭棚为圩。当年有广东、玉林、宾阳等地来的客商常驻，后形成圩场，州府颁布的榜文，经常拿到圩场张贴，故取名“榜圩”，一直沿用至今。
榜圩人勤恳敬业、精明能干、心灵手巧、吃苦耐劳。男男女女，擅长经商的不胜枚举。远的不提，近的单是田林、隆林、西林、凌云、乐业等地，处处皆有他们忙碌奔波的身影：美颜染发、酿酒制奶、屠猪宰羊、贩果卖菜、经营酒店、修理电器、收购废旧……可谓包罗万象、应有尽有。他们肩扛着家庭的重担，却依然不屈不挠、挺立如松。
榜圩人的好客，在平果十几个乡镇可谓家喻户晓。陆游《游山西村》的“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”以“足鸡豚”体现待客的丰盛，既显露物质准备，又暗含对客人的重视。这两句古诗恰可概括榜圩人待人接物、礼字当先的独特风格。你头一次来榜圩做客，印象最深的，就是民风淳朴、热情好客、心胸豁达、不拘小节，家家户户待客如亲人，让人感到宾至如归。
当你走进屋里，饭桌上自然是少不了一道别具风味的名菜，壮语叫“巴怪”，“巴”在壮语中是鱼的意思，这道菜以“不用煮”为特色，突出鱼生的鲜嫩和配料的丰富多样。其做法是：首先选择当天捕捞的鲜鱼，刮净鳞片、清洗干净后剔骨，用纸将鱼肉表面的水吸干，再切片，每一片厚度均匀，口感会更好。把备好的佐料在热锅炒熟，倒入鱼肉中翻炒均匀，五六成熟即可出锅装盘，肉质鲜嫩、香脆爽口。在榜圩，“巴怪”是逢年过节、接待亲友必不可少的一道特色菜。
上菜后，便斟满四大碗酒，每碗放两个调羹。大家先开开心心吃几口菜、喝两口汤，接着用调羹敬酒。若酒量差欲推辞，主人家只让你抿一小口，也算一份情义。调羹敬酒是以前的酒文化，如今新时代的年轻人已以杯代羹、杯盏相敬，前辈们喝酒的习俗渐渐淡出了人们的视线。饮酒的传统习俗虽变，但热情好客的习俗依然如故，代代相传。
李商隐《江村题壁》的“喜客尝留橘，应官说采金。”通过赠橘留客的行为，侧面反映乡村淳朴好客的传统。榜圩人传承古人礼尚往来的风尚，农闲期间常走亲访友，加深感情，还会将土特产赠予客人。譬如古法熬制的红糖，纯天然无添加，清甜可口，健脾暖胃；还有传统小吃米花和米花圆饼，口感酥脆，带有怀旧风味。此刻，客人被主人的热情与笑容所包围，感受到家的温暖与盛情，无不让人心旷神怡，宛如春风拂面。
客人临走时，会唱山歌的主人便亮嗓子唱起壮族《迎送歌》：“送客去咧送客走/山缠水绕云悠悠/听我唱支送别歌/万句祝福飞出口/今日亲人平安去/来年盼你再回头……”歌词质朴无华、情真意切，字里行间满是主人对客人那浓浓的留恋与深深的敬意，以及对客人一路平安的关切与祝福。不论距离多远，心中那份牵挂永远不变。
有朋自远方来，不亦乐乎？榜圩，醇厚馨香的米酒等您来品尝；榜圩，热情好客的乡亲欢迎您来做客。远方的朋友，来榜圩做客吧，这里的人们会用最真挚的笑容和美酒迎接您！
来源：《右江日报》2025年12月07日第A03版：人文
扫码访问小程序中的本文
暂无评论内容